MODO SIMPLES DE COMO EXTRAIR O MEL DO CACAU

Para a extração do mel do cacau é necessária a utilização da caixa prensa. Pode-se conseguir de 05 a 10 litros a cada prensada, dependendo da época do ano. Em quantidades menores, no entanto, utiliza-se saco de fibra, tipo os que embalam cebola, ou “*tipiti”.

Para a extração de um mel de cacau de boa qualidade, siga os seguintes passos:

1. Faça a colheita dos frutos sadios e maduros;

2. No mesmo dia faça a seleção, a lavagem e a quebra dos frutos, separando a semente das cibirras e em vasilhames de plástico coloque apenas sementes livres de impurezas.

Esse trabalho deve ser realizado sempre em dupla: quebrador e tirador;

3. Coloque as sementes na caixa prensa e vá prensando. O líquido obtido é o mel de cacau, utilizado para fabricação de licor, geléia, doces, xaropes e outros.