Ingredientes:
03 kg de amêndoas de cacau fermentado e seco.
Modo de fazer:
1. Limpe as amêndoas, coloque- as em uma panela de alumínio e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau para que as amêndoas fiquem torradas. Observe se as cascas separam-se facilmente das sementes e retire do fogo.
2. Descasque-as e passe em moinho de discos fino (usado para moer milho) ou liquidificador, o resultado é o chocolate em pó. Passe em uma peneira e guarde em vasilhas de vidro ou plástico.
Obs.: A partir do chocolate amargo, podem-se fazer vários produtos.
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